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汆鍋底的做法.權衡

發布時間:2021-04-12 16:17:59 編輯:筆名

汆鍋底的做法

文章導讀 汆鍋底需要準備好海鮮和羊肉片以及大螃蟹,海鮮最好還是要用新鮮的。要先把水燒開,然后才能將這些配料一起放入鍋里煮出味。這個湯底非常的鮮美,根本就不需要加入其他的調味品來增加味道。這個鍋底絕對會是你們的最愛,可以自己在家里嘗試做一下,保證會愛上。

主料

酸菜250g 螃蟹1只

其他海鮮若干 粉絲1小捆

咱們都知道 蔥姜切片 羊肉片150g

汆鍋底(正宗東北菜)的做法步驟

1. 酸菜用開水抄一下,攥干誰

2. 沒有鮮海鮮,只能用干海鮮了,最好還是鮮海鮮好

3. 蔥切斯,姜切片

4. 熱水燒開,將酸菜,海鮮,蔥姜一起下鍋

5. 本來應該用老湯做湯底,可惜家里沒有,就加了一塊濃湯寶

6. 約15分鐘后,加入粉絲及羊肉片,粉絲燙開,肉片變色即可關火。盛出。

7. 因為這個菜吃的就是鮮香,所以不用添加太多的調味料,海鮮及濃湯寶里都有鹽,所以我就沒有加鹽,這個依個人口味添加。這道菜特別適合不會做菜的人上手,不用掌握火候,不用秘制醬料,熟了就好,這是一道傳統的東北滿族菜,比現在拿各種調料做出的菜,更保持了菜本身的味道。

1)酸菜切絲,粉絲與干黃花菜用滾水燙一下,凍豆腐切塊,干海蟹、干蝦仁、干海虹用溫水侵泡兩分鐘

2)起火架鍋,將豬肉片、酸菜絲與3種干海貨并凍豆腐黃花菜放入鍋中,鍋中添水一湯碗,燒沸,撇去浮沫,加蔥姜片、大料、精鹽味素,放小火燉20分鐘,然后開大火,放羊肉與粉絲入內,調好咸淡口味,待湯汁再沸,即好。

可調制蒜醬汁輔食,亦可將韭菜花、芝麻醬、紅方,各取適量攪拌在一起,作為蘸料。

1、準備海鮮干料。

2、土豆和蔥姜蒜切好備用

3、粉絲用溫水先泡上。

4、羊肉片備用

5、水燒開后放豬肉味的濃湯寶、酸菜、海鮮干料、蔥姜蒜、土豆,一直煮到土豆綿軟。

6、放羊肉片和粉絲,羊肉變色后片刻盛碗(羊肉片煮久會變老,粉絲煮久了會化掉)

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