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韭菜肉包子的做法大全永恒

發布時間:2021-04-23 20:47:26 編輯:筆名

韭菜肉包子的做法大全

文章導讀 韭菜肉包子是一種常見的包子做法,主要是制作好韭菜瘦肉餡,然后和好面,將餡包進去蒸熟就可以了,所以建議大家對于韭菜肉包子的做法,大家可以學習,這樣可以在平時給家人制作早餐以及提高自己的手藝。下面就讓我們來了解韭菜肉包子的做法大全吧,希望大家會喜歡。

材料

主料

韭菜:適量雞蛋:適量

自發粉,:適量豬肉餡:適量

輔料

花椒:少許蔥:少許

姜:少許料酒:少許

生抽:少許鹽:少許

香油:少許

做法步驟

1. 自發粉用溫水和成光滑的面團,蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發20分鐘;如果家中廚房溫度不算冷醒發時間不宜過長,時間長了發的很大再次揉回來蒸制會有死面現象發生。 面團先和勻醒面。

2. 這個時間我們把花椒用開水泡上,一會要用這個花椒水提味。

3. 豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油。

女性都在推動社會的進步 4. 加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢后快的拌勻,花椒水可以分兩次加入。

5. 這個時候把洗好晾干爽的韭菜切成小段放在碗中,加少許的橄欖油或色拉油,這樣韭菜放在餡中不容易變色還很潤澤。

6. 這時候20分鐘后將發開的面團慢慢揉勻,這樣一會用的面會很均勻沒有大泡。

7. 取出面團分成兩半揉成長條,用手揪成大小均勻的面積子,用刀切也可以啊。

8. 將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼。

9. 用搟面杖搟成中間微微厚四周薄的面皮。

10. 這時候找個幫忙的同時將韭菜和拌勻的肉餡攪拌均勻,不要太早拌入韭菜,會塌秧出水。

11. 將面皮放在左手手指上稍微往前一點方便手指活動面皮。放上您覺得合適的肉餡。 右手提拉并嚙合面皮,按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折。左手配合著旋轉,左手提折大約23個左右。記住最后可以是留個肚臍眼的也可以像我一樣嚙合在一起的,您聽媽媽的隨意。別忘了包好的包子放在蓋簾上,蓋簾上別忘了撒點薄面防止蘸底兒。

12. 包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘,這是關鍵,很多人前面醒面的時間長,這時候不醒,比如俺媽蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶、。讓面舒服的舒展開多好。

13. 籠屜、或是蒸屜用刷子刷油,或者您愛使屜布也成.

14. 碼放上包子,蒸鍋先放水燒開,再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了。

15. 這樣水很快就開了,記住記時間,開鍋后20分鐘---25分鐘即可,足火旺氣啊。

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