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湯圓煮法有什么竅門.權衡

發布時間:2021-04-12 16:19:32 編輯:筆名

湯圓煮法有什么竅門?

文章導讀 元宵節有吃湯圓的民俗,是必不可少的一種美食,在煮湯圓的時候也是有一定的技巧的,這樣才能夠煮出美味可口的湯圓,比如說在下湯圓的時候,最好用手輕輕捏一下,這樣有助于湯圓兒熟的比較快,另外一定要開水一下,開水下鍋以后一定要用慢火煮,然后加幾次冷水,這樣湯圓就煮好了。

1、輕輕捏

角色在長時間無動作的情況下會自動進入修煉狀態 在湯圓下鍋前,應用凈手微捏湯圓,使其外皮上略有裂痕,這樣下鍋煮透后的湯圓里外皆熟,不會夾生,且軟滑可口。

2、開水下

待水燒開后,把湯圓慢慢放入鍋內,同時應隨即用勺將其輕輕推開,朝同一方向略作攪動,使其旋轉幾圈,不粘鍋。

3、慢火煮

旺火煮上片刻,待湯圓浮起后,迅速改用小火慢煮,否則會使湯圓在鍋內不斷翻滾,煮出的湯圓外熟里生不好吃。

4、點冷水

在煮湯圓的過程中,每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水,使鍋內的湯圓保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次后,再煮上一會兒,便可出鍋食用。

5、勤換水

鍋內的沸水連續煮過兩三次湯圓后,即應及時換水。因為這時鍋內的湯圓湯已變得稠膩,如果再繼續使用下去,不但湯圓熟得慢,而且容易夾生。

6、及時煮

生湯圓的糯米粉中含水量較多,若將湯圓做好后久放,會出現變質現象,生湯圓受凍后再煮,還常會煮破皮子,影響外觀。

7、快出鍋

已經煮熟的湯圓若一時吃不完,應及時出鍋,并將其置于潔凈的冷開水中,待冷卻后撈出裝入盤中。

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